酸性体质和碱性体质的说法缺乏科学依据，两者区别主要体现在概念来源、尿液酸碱变化及饮食影响等方面。现代医学认为人体不存在绝对的酸碱体质，体液酸碱度会通过自身调节维持平衡。
1、概念来源
酸性体质和碱性体质并非医学概念，而是源于某些非科学理论。人体不同体液如血液、胃液、尿液等各有特定pH值范围，例如血液pH稳定在7.35-7.45的弱碱性状态，这种平衡由肺、肾脏等器官共同调节，不会因饮食或生活习惯发生显著改变。
2、尿液酸碱变化
饮食中的蛋白质、蔬菜等食物代谢后可能产生酸性或碱性物质，短期内可能影响尿液pH值。例如摄入大量肉类后，尿液中酸性代谢物可能增多；多吃蔬菜水果时，尿液中碱性成分可能增加。但这种变化属于正常生理现象，并非体质改变。
3、饮食影响
某些特殊疾病如肾小管酸中毒、代谢性疾病可能影响酸碱平衡，但需通过医疗手段诊断治疗。健康人群无需刻意追求“碱性食物”，长期过度限制某类食物可能导致营养不良。
日常保持膳食均衡，摄入谷物、蔬果、优质蛋白等多种食物即可满足营养需求。若出现口渴、乏力等疑似酸碱失衡症状，应及时就医检查而非自行判断体质类型，避免轻信不实宣传购买调节酸碱度的保健品。