熟虾隔夜后是否可以食用，需根据保存条件和是否变质进行判断。若保存得当且未出现变质，一般可以食用；若保存不当或出现异味、变色等情况，则不建议食用。
1、保存条件
熟虾应尽快放入密封容器，并在2小时内冷藏于4℃以下的环境中。若室温存放超过2小时或冷藏温度不稳定，可能导致细菌大量繁殖，增加食用风险。
2、保存时间
冷藏环境下建议隔夜存放不超过24小时，冷冻保存可延长至2-3天。超过此时限，即使未明显变质，营养成分和口感也会显著下降。
3、加热处理
食用前需彻底加热至中心温度达75℃以上，可通过沸水煮3-5分钟或高温翻炒实现。未充分加热可能无法杀灭副溶血性弧菌等致病菌。
4、感官判断
若虾肉出现黏腻感、氨水味或颜色发灰，表明已腐败变质，可能产生组胺等有害物质，食用后易引发腹痛、腹泻等食源性疾病。
食用前应仔细观察虾的外观和气味，冷藏后的熟虾建议搭配姜、蒜等杀菌调料烹饪。若保存过程中温度波动较大或对食材新鲜度存疑，为安全起见应避免食用。