胃肠炎的症状主要包括腹泻、腹痛、恶心呕吐、发热以及脱水等，具体表现因个体差异可能有所不同。若症状持续或加重，建议及时就医明确诊断。
1、腹泻
胃肠炎患者肠道黏膜受炎症刺激，导致肠道蠕动加快、水分吸收减少，可能排出稀水样或糊状粪便，严重时可伴有黏液或血丝。腹泻频率每日可达数次至十余次。
2、腹痛
炎症刺激肠道平滑肌痉挛或局部充血水肿，可能引起腹部绞痛或持续性隐痛，疼痛部位多位于脐周或下腹部，排便后部分患者症状可暂时缓解。
3、恶心呕吐
胃肠道受病原体毒素刺激或炎症反应影响，可能出现胃部不适、反酸，严重时引发呕吐。呕吐物多为胃内容物，偶见胆汁成分。
4、发热
细菌或病毒感染引起的胃肠炎常伴随体温升高，体温多在37.5℃~39℃之间，部分患者可能伴有畏寒、乏力等全身症状。
5、脱水
频繁腹泻和呕吐导致体内水分、电解质大量流失，可能出现口渴、尿量减少、皮肤弹性下降等症状，婴幼儿及老年人可能出现眼窝凹陷、精神萎靡等严重脱水表现。
日常需注意补充水分和电解质，选择清淡易消化的食物。若出现持续高热、便血、意识模糊或脱水症状加重，应立即前往医院接受静脉补液及抗感染治疗。