冷面汤底可能存在一定的健康风险，通常与其中所含的盐分、糖分及卫生状况有关，但具体需结合个人健康状况和食用量综合判断。
冷面汤底中往往含有较高的钠盐，长期过量摄入可能增加高血压、心血管疾病等风险。部分商家为提升口感会添加较多糖分或调味剂，可能对血糖控制不佳的人群不利。若汤底制作或储存过程中卫生不达标，还可能存在微生物污染风险，导致胃肠道不适。
建议日常选择冷面时注意控制摄入量，尽量选择少盐少糖的汤底。特殊人群如高血压、糖尿病患者应谨慎食用。家庭自制时需注意食材新鲜度，煮沸后及时冷藏保存，避免长时间室温存放。若食用后出现腹痛、腹泻等症状应及时就医。