过量食用榴莲一般会导致血糖升高。榴莲的含糖量较高，且属于高升糖指数食物，若短时间内大量摄入可能引起血糖波动。
榴莲的含糖量约为27g/100g，属于高糖分水果。其碳水化合物以单糖和双糖为主，消化吸收速度快，容易刺激胰岛素分泌。对于健康人群，过量食用可能造成短暂血糖升高；而对于糖尿病患者或胰岛素抵抗人群，可能引发更明显的血糖波动。此外，榴莲的热量密度较高，每100克约含150千卡，长期过量食用可能增加代谢负担。
建议日常食用榴莲时控制单次摄入量，每次不超过100克为宜。可与坚果、无糖酸奶等富含蛋白质、膳食纤维的食物搭配食用，延缓糖分吸收速度。糖尿病患者食用前需监测血糖水平，必要时在医生指导下调整降糖药物剂量。若出现多饮、多尿等异常症状，应及时就医检查血糖水平。