榴莲吃多了可能会引起过敏反应，但具体是否发生与个人体质、摄入量等因素有关。部分人群对榴莲中的蛋白质或特定成分敏感，可能诱发过敏现象。
1、过敏原
榴莲含有丰富的蛋白质和挥发性硫化物，这些成分可能成为过敏原。当免疫系统误判其为有害物质时，会释放组胺等物质，引发皮肤瘙痒、红斑或呼吸道肿胀等过敏症状。
2、摄入量
过量食用会增加过敏风险。榴莲中的活性成分在高浓度下更容易触发免疫反应，且果肉含糖量高可能加重炎症反应，导致腹泻或消化道不适等继发症状。
3、个体差异
过敏体质者风险更高。患有特应性皮炎、花粉症等过敏性疾病的人群，或存在IgE介导的过敏反应史者，对热带水果的交叉过敏概率约为普通人群的3-5倍。
食用榴莲后若出现口唇麻木、呼吸困难等速发型过敏反应，需立即停止食用并就医。日常建议首次尝试时少量食用，过敏体质者可通过皮肤点刺试验提前筛查致敏风险。