麻椒吃多可能会引发胃部不适，具体情况因人而异。过量食用麻椒可能对胃肠道产生刺激，但通常与个人耐受程度及基础健康状况有关。
麻椒中含有花椒麻素等活性成分，具有一定的刺激性。对于胃肠道敏感的人群，过量食用可能导致胃酸分泌增多，进而出现胃痛、反酸或烧灼感等症状。此外，麻椒中的挥发油成分可能直接刺激胃黏膜，若本身存在胃部疾病，如胃炎或胃溃疡，症状可能加重。长期大量食用还可能影响消化功能，导致腹胀或食欲下降。
日常饮食中建议适量食用麻椒，避免空腹大量摄入。若食用后出现持续性胃部不适，可尝试饮用温水或牛奶缓解黏膜刺激。既往有消化道疾病史者应减少辛辣食物摄入，必要时需在医生指导下使用胃黏膜保护剂或抑酸药物。