麻山药作为药食同源的食材，一般具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、辅助降血糖以及增强免疫力等养生功效。其药性平和，适合多种体质人群适量食用。
1、补脾养胃
麻山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进脾胃消化吸收功能，改善食欲不振、腹胀等症状。中医认为其味甘入脾经，对慢性腹泻、脾胃虚弱者有调理作用。
2、生津益肺
麻山药含有黏液质和皂苷成分，具有滋润呼吸道黏膜的作用，能缓解口干舌燥、久咳痰喘等肺阴不足症状，适合秋季干燥季节食用。
3、补肾涩精
其含有的薯蓣皂苷和多种矿物质，在中医理论中可固摄肾气，对尿频、遗精、腰膝酸软等肾虚症状有辅助改善作用，常与芡实、莲子配伍使用。
4、辅助降血糖
麻山药中的膳食纤维和甘露聚糖能延缓糖分吸收，调节餐后血糖波动。研究发现其含有的脱氢表雄酮衍生物可能具有类胰岛素样作用，但不可替代降糖药物。
5、增强免疫力
含有的山药多糖能激活巨噬细胞活性，促进淋巴细胞增殖，维生素C和锌元素可增强呼吸道黏膜屏障功能，帮助提高机体抗病能力。
需要注意的是，麻山药淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。生山药汁液可能引发皮肤瘙痒，处理时应佩戴手套。养生保健建议每日食用量控制在100-200克，湿热体质人群不宜过量食用。具体养生方案应根据个人体质在中医师指导下制定。