不同品种的蘑菇在中医和现代营养学中具有独特的功效与作用，常见品种包括香菇、灵芝、猴头菇、银耳、白蘑菇等，其差异主要体现在增强免疫、补气安神、健脾养胃、滋阴润燥、补充营养等方面。
1、增强免疫力
香菇富含多糖类物质，中医认为其具有扶正固本的作用，现代研究显示这类成分可激活免疫细胞功能，提高机体对病原体的防御能力，适合免疫力低下人群作为膳食补充。
2、补气安神
灵芝在中医理论中被归为补气药材，其含有的三萜类化合物可通过调节神经系统缓解焦虑、改善睡眠质量，常用于调理气血不足引起的疲乏或失眠。
3、健脾养胃
猴头菇含有的猴头菌素可促进胃黏膜修复，中医认为其性平味甘，能改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状，常被用于慢性胃炎患者的食疗。
4、滋阴润燥
银耳含有植物性胶质蛋白，中医归为滋阴润肺之品，其滋润特性有助于缓解秋燥引起的干咳、皮肤干燥，常与百合、莲子配伍用于润肺养颜。
5、补充营养
白蘑菇富含维生素D前体物质及B族维生素，通过紫外线照射可转化为活性维生素D，有助于钙质吸收，同时其高蛋白、低脂肪特性适合作为日常营养补充来源。
不同蘑菇品种的食用需根据体质和需求选择，例如灵芝等具有药用价值的品种建议在中医师指导下使用。日常膳食中可交替食用各类蘑菇，但出现明显不适或疾病状态时，应及时就医而非依赖食疗。