木薯粉作为常见的淀粉来源，长期适量食用可能为部分人群提供能量，但过量或不当食用也存在一定健康隐患。其利弊通常与摄入量、加工方式及个人体质密切相关，需结合具体情况分析。
1、提供能量
木薯粉的主要成分是碳水化合物，每100克约含330千卡热量，可快速补充身体所需能量，适合体力消耗较大的人群作为主食补充。
2、促进肠道健康
部分木薯粉含有可溶性膳食纤维，适量摄入有助于促进肠道益生菌繁殖，辅助维持肠道菌群平衡。需注意只有经过精细化加工的木薯粉才可能保留部分膳食纤维。
3、无麸质特性
木薯粉天然不含小麦麸质，适合麸质过敏或乳糜泻患者替代部分主食。但需注意加工过程中可能存在的小麦交叉污染风险。
1、氰苷残留风险
生木薯中含有氰苷类物质，若加工不彻底可能导致残留。长期过量摄入可能影响甲状腺功能，严重时可能引起急性中毒，需通过充分浸泡、高温蒸煮等加工方式去除毒性物质。
2、高升糖指数
精制木薯粉的升糖指数可达85-90，过量食用易引起血糖剧烈波动，糖尿病患者需严格限制摄入量。建议搭配蛋白质和膳食纤维共同食用。
3、营养单一化
长期过量食用可能导致营养摄入不均衡。木薯粉蛋白质含量不足2%，且缺乏必需氨基酸、维生素和矿物质，可能影响儿童生长发育，需搭配其他食材补充营养。
建议健康人群每周食用不超过3次，每次控制在50-100克为宜。食用前需确保充分加热处理，甲状腺疾病患者、孕妇等特殊人群应咨询营养师。若出现口唇麻木等异常反应，应立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。