脑萎缩患者饮食需注意低盐低脂、补充抗氧化物质、摄入优质蛋白质等，必要时需遵医嘱使用药物治疗。日常饮食调整有助于延缓病情进展，但需结合医学干预。
1、低盐低脂饮食
脑萎缩患者每日食盐摄入量建议控制在5克以内，避免腌制食品及加工肉类。减少动物内脏、肥肉等饱和脂肪酸的摄入，优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。适量增加全谷物、燕麦等粗粮，以及芹菜、菠菜等富含膳食纤维的蔬菜，有助于维持血脂和血压的稳定。
2、富含抗氧化物质的食物
深色蔬菜如西兰花、羽衣甘蓝含有维生素C和类黄酮，蓝莓、草莓等浆果富含花青素，均能对抗自由基对脑细胞的损伤。坚果类如核桃、杏仁含有维生素E，可与三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸的食物搭配食用，每周建议摄入2-3次深海鱼类，每次约100克。
3、优质蛋白质补充
每日可摄入1个鸡蛋或200毫升低脂牛奶，鱼肉、鸡胸肉等白肉建议采用蒸煮方式烹调。豆制品如豆腐、豆浆含有植物蛋白，适合与小米、糙米等谷物搭配食用。若患者存在吞咽障碍，可将食材加工为糊状或羹类，保证蛋白质摄入量不低于每公斤体重0.8克。
脑萎缩患者需定期监测营养指标，避免过度节食或暴饮暴食。建议采用地中海饮食模式，每日保持适量核桃、橄榄油等食材摄入。吞咽功能受损者应在营养师指导下调整食物质地，同时配合认知训练和适度运动，药物治疗需严格遵循医嘱使用尼莫地平、多奈哌齐等处方药物。
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