尿酸高患者通常需要忌口动物内脏、部分海鲜以及红肉和加工肉制品等肉类。合理控制饮食有助于减少尿酸生成，降低痛风发作风险。
1、动物内脏
动物内脏如猪肝、鸭肠、鸡心等属于高嘌呤食物，每100g嘌呤含量可超过150mg。嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，大量摄入会导致血尿酸水平升高，容易诱发痛风急性发作。日常饮食中需完全避免食用这类内脏，可用鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白替代。
2、部分海鲜
沙丁鱼、凤尾鱼、秋刀鱼等海鱼及贝类嘌呤含量较高，尤其是凤尾鱼嘌呤含量可达300mg/100g以上。此类海鲜摄入后会使尿酸生成显著增加，建议完全避免。但海参、海蜇等低嘌呤海鲜可适量食用，每周不超过2次，每次控制在50g以内。
3、红肉及加工肉制品
牛肉、羊肉、鹿肉等红肉嘌呤含量中等偏高（约100-150mg/100g），过量食用会影响尿酸排泄。加工肉制品如腊肠、培根、火腿等不仅含有较高嘌呤，还可能添加亚硝酸盐等成分。建议将每日红肉摄入量控制在50g以内，优先选择鸡胸肉、鸭肉等白肉，烹调时需先焯水去除部分嘌呤。
尿酸高患者每日肉类总摄入量建议不超过150g，烹调时选择清蒸、水煮等方式。同时需保证每日2000ml以上饮水量，避免饮酒及含糖饮料。若通过饮食控制3个月后尿酸仍高于420μmol/L，应及时就医，在医生指导下使用别嘌醇、非布司他等降尿酸药物进行治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。