柠檬水空腹喝是否伤胃因人而异，主要取决于柠檬水浓度及个人胃部健康状况。通常适量饮用低浓度柠檬水不会直接损伤胃黏膜，但部分特殊人群可能出现不适。
1、浓度因素
高浓度柠檬水酸性较强，可能刺激胃酸分泌增多。对于胃酸分泌正常的人群，空腹少量饮用一般不会引起明显损伤。但若柠檬水浓度过高且空腹大量饮用，酸性物质可能暂时性刺激胃黏膜，产生烧灼感或反酸症状。2、胃部状态：慢性胃炎、胃溃疡患者胃黏膜防御能力较弱，空腹饮用柠檬水可能加重胃酸对受损黏膜的刺激，导致疼痛加剧。3、摄入量影响：饮用200ml以内低浓度柠檬水通常耐受性较好，若空腹饮用超过500ml，可能因液体量过多引发胃部胀满感。
建议饮用柠檬水时控制浓度，可用1-2片鲜柠檬冲泡500ml温水。既往有反流性食管炎、消化性溃疡病史者应避免空腹饮用。若出现持续胃痛、反酸等症状，建议及时消化科就诊检查。日常可通过pH试纸检测自制柠檬水的酸碱度，将pH值控制在3以上更安全。