柠檬水作为常见饮品，一般具有补充维生素C、促进消化、增强食欲、辅助抗氧化及促进代谢等功效和作用。但胃酸过多、牙齿敏感及肾结石患者需谨慎饮用。
1、补充维生素C
柠檬富含维生素C，适量饮用可为人体补充该营养素，维生素C有助于促进胶原蛋白合成、维持皮肤健康，并辅助提升免疫力。
2、促进消化
柠檬水中含有的有机酸可轻微刺激胃酸分泌，帮助分解食物，缓解餐后饱胀感，但胃酸分泌过多者可能加重不适。
3、增强食欲
柠檬的天然酸味可刺激唾液和消化液分泌，从而改善食欲不振的情况，适合食欲低下人群适量饮用。
4、辅助抗氧化
维生素C具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，但需长期适量摄入才能体现效果。
5、促进代谢
柠檬水可增加日常水分摄入，辅助维持身体代谢循环，对预防轻度脱水有一定帮助。
需注意的是，胃酸过多或胃溃疡患者饮用可能加重反酸、腹痛；牙齿敏感者长期饮用酸性柠檬水易导致牙釉质腐蚀；肾结石患者若为草酸钙结石，过量摄入柠檬酸可能影响病情。建议健康人群每日饮用不超过1000毫升，避免空腹饮用，饮用后及时用清水漱口以减少对牙齿的刺激。