牛骨汤可能对提高免疫力有一定辅助作用，但无法直接增强免疫功能。其作用主要来源于所含的营养成分，例如蛋白质、胶原蛋白、矿物质等，这些物质能为免疫系统提供基础支持，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
1、蛋白质
牛骨汤含有一定量的优质蛋白，蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要成分。长期蛋白质摄入不足可能导致免疫功能下降，适量饮用可帮助维持基础营养状态。
2、胶原蛋白
牛骨长时间熬煮会析出胶原蛋白分解产物，如甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。这些成分可能通过维护肠道黏膜屏障功能，间接影响免疫系统，但尚无明确证据表明能直接提高免疫力。
3、矿物质元素
牛骨汤中含有锌、铁等微量元素，其中锌参与免疫细胞分化和抗体生成。但每100克牛骨汤中锌含量约0.5-1mg，低于成年人每日推荐摄入量（男性11mg/日），需搭配其他食物补充。
需注意牛骨汤嘌呤含量较高，每100克约含150-200mg嘌呤，痛风患者应限制饮用。汤中溶解的脂肪较多，长期大量饮用可能增加心血管负担。免疫力提升需通过合理膳食、规律作息、适度运动等综合调理，单纯依赖骨汤并不能达到理想效果。若存在反复感染等免疫力低下表现，建议及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。