牛杂含有较为丰富的蛋白质、铁、锌、维生素A及维生素B12等营养成分，适量食用对孩子的生长发育有一定益处。但需注意其胆固醇和嘌呤含量较高，不可过量食用。
1、蛋白质
牛杂中的蛋白质属于优质蛋白，每100克牛杂约含14-18克蛋白质。充足的蛋白质摄入可帮助儿童肌肉发育、促进组织修复，尤其对处于快速生长期的学龄期儿童有益。
2、铁元素
牛肝等部位富含血红素铁，吸收率可达15-35%，是预防缺铁性贫血的优质食材。6岁以上儿童每日需要10mg铁元素，适量食用牛杂可补充红肉之外的铁来源。
3、锌元素
牛心等内脏含锌量较高，每100克约含3-4mg锌。锌元素参与味觉形成、免疫功能调节，对挑食儿童和免疫力较弱的孩子具有营养补充价值。
4、维生素A
牛肝中维生素A含量高达5000-10000IU/100g，适量摄入可维护儿童视网膜健康。但需注意维生素A属于脂溶性维生素，长期过量可能引起中毒。
5、维生素B12
牛杂中维生素B12含量约1.5-2μg/100g，该维生素对儿童神经系统的发育至关重要，素食家庭的孩子可通过适量食用补充此类动物性来源营养素。
需特别注意，3岁以下婴幼儿消化系统尚未发育完善，不建议食用牛杂。学龄儿童每周食用不宜超过100克，烹饪时应彻底煮熟并搭配蔬菜食用。存在肥胖、过敏体质或代谢性疾病的孩子应在医生指导下控制摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。