藕的药用价值在现代医学中尚未得到广泛认可，但部分研究显示其营养成分可能对人体健康有益。目前对于藕的医学研究主要集中在抗氧化、促进消化及辅助调节代谢等方面，实际应用仍需更多临床数据支持。
1、抗氧化作用
藕含有丰富的多酚类物质和维生素C，这些成分具有清除自由基的能力。实验研究表明，藕提取物在体外实验中表现出抑制脂质过氧化的特性，可能减缓细胞氧化损伤，但这种作用在人体内的实际效果仍需进一步验证。
2、促进消化功能
藕中膳食纤维含量可达2.2g/100g，其中包含水溶性和非水溶性纤维。这些成分能增加粪便体积、刺激肠道蠕动，有助于缓解功能性便秘。需注意膳食纤维的促消化作用属于食物正常功能范畴，不能等同于药物治疗效果。
3、辅助代谢调节
动物实验发现藕的提取物可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性影响糖代谢，在糖尿病模型小鼠中观察到餐后血糖上升速度减缓的现象。但这种调节作用尚未在人体临床试验中得到充分证实，不能替代降糖药物治疗。
日常适量食用藕可作为均衡膳食的组成部分，建议每日摄入量控制在200g以内。对于存在特定健康问题的人群，仍应在医生指导下进行规范治疗，避免过度依赖食物替代正规医疗手段。