鲭鱼饮食禁忌人群通常包括过敏体质者、痛风或高尿酸患者、孕妇及哺乳期女性、肝肾功能不全者以及消化系统疾病患者，日常需根据自身情况调整摄入量。以下为具体注意事项：
1、过敏体质者
鲭鱼含有丰富的组氨酸，储存不当易分解产生组胺，可能诱发皮肤瘙痒、皮疹或呼吸困难等过敏反应。既往对海鲜或鱼类过敏的人群应谨慎食用，首次尝试时可少量摄入并观察24小时反应。若出现口唇肿胀等不适症状，需立即停止进食并就医。
2、痛风或高尿酸患者
鲭鱼属于中高嘌呤食物，每100克约含150-200毫克嘌呤。过量摄入可能导致血尿酸水平升高，诱发痛风急性发作。建议高尿酸血症患者每周摄入不超过100克，急性痛风期应暂时禁食，缓解期可适量选择嘌呤含量更低的鱼类如桂鱼。
3、孕妇及哺乳期女性
大型鲭鱼可能存在重金属蓄积风险，尤其是汞含量较高。孕期过量摄入可能影响胎儿神经系统发育。建议选择小型鲭鱼且每周食用量控制在200克以内，烹饪时去除内脏和鱼皮。哺乳期女性若婴儿存在湿疹等过敏倾向，应减少摄入。
4、肝肾功能不全者
鲭鱼蛋白质含量高达20%，代谢过程会加重肝肾负担。肾功能衰竭患者可能出现氮质血症，肝功能受损者易引发血氨升高。此类人群每日蛋白质摄入需严格遵医嘱，可将鲭鱼替换为豆腐等植物蛋白，单次食用量不宜超过50克。
5、消化系统疾病患者
鲭鱼脂肪含量较高（约16%），且含有较多不易消化的肌纤维。慢性胃炎、胆囊炎患者过量食用可能引发腹胀、腹痛，建议采用清蒸方式，避免油炸。胃食管反流患者晚餐时段应避免食用，防止夜间反酸加重。
需注意选择眼球明亮、鱼鳃鲜红的新鲜鲭鱼，冷藏保存不超过2天。建议每周食用2-3次，单次摄入量控制在150克以内。出现恶心、腹泻等食物中毒症状时，需保留食物样本并及时就诊。特殊人群制定饮食计划前，应咨询临床营养师或主治医师进行个性化评估。