缺铁时通过饮食补充铁元素，通常可以选择动物肝脏、红肉、富含维生素C的食物以及铁剂等搭配方式，但药物需遵医嘱使用。合理的饮食结构有助于促进铁的吸收效率，改善缺铁状态。
1、动物肝脏
动物肝脏如猪肝、鸡肝等富含血红素铁，其生物利用率较高，可直接被人体吸收。建议每周摄入1-2次，每次约50-100克，避免过量导致胆固醇升高。烹饪时注意彻底加热以减少微生物污染风险。
2、红肉
牛肉、羊肉等红肉中的铁元素以血红素铁为主，吸收率可达15%-35%。每日适量摄入100克左右的红肉可有效补充铁元素，搭配清淡烹饪方式如炖煮或蒸制，避免油炸破坏营养成分。
3、富含维生素C的食物
维生素C可将非血红素铁转化为更易吸收的二价铁，如橙子、猕猴桃、番茄等。建议在食用菠菜、红枣等植物性铁源时，搭配100-200克维生素C含量高的水果或蔬菜，以提高铁的吸收率。
4、铁剂
对于严重缺铁或饮食补充不足者，可在医生指导下使用右旋糖酐铁、琥珀酸亚铁或蛋白琥珀酸铁口服溶液等铁剂。需注意避免与茶、咖啡同服，以免影响吸收，建议在两餐之间服用以减少胃肠道刺激。
日常饮食中需注意荤素搭配，避免同时摄入浓茶、咖啡等含鞣酸食物。若缺铁症状持续加重，如出现乏力、头晕等，应及时就医进行血常规检查，必要时结合药物治疗及病因排查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。