乳清粉是以牛奶为原料，在奶酪制作过程中分离出的乳清经脱水干燥制成的粉状物质。其营养价值主要包括高蛋白、乳糖、矿物质等成分，适量食用有助于补充营养。
乳清粉中的蛋白质含量较高，且以乳清蛋白为主，包含人体所需的多种必需氨基酸，具有较高的生物利用度，易被人体吸收利用，适合需要增加蛋白质摄入的人群。同时，乳清蛋白中的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等成分对维持免疫功能有一定帮助。
乳清粉中乳糖含量约占60%-70%，可作为碳水化合物来源为机体供能，但乳糖不耐受人群需谨慎食用。此外，乳清粉含有钙、磷、镁等矿物质，其中钙含量约为牛奶的3倍，有助于骨骼健康；所含的B族维生素如核黄素、泛酸等，可参与能量代谢过程。
需要注意的是，乳清粉属于浓缩乳制品，日常食用需根据个人需求控制摄入量。对于婴幼儿、乳蛋白过敏者或特殊疾病人群，建议在医生或营养师指导下合理使用，避免引发腹胀、腹泻等不适反应。
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