桑叶泡水喝作为传统中药材，一般具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血以及辅助降血糖等功效和作用。其药性偏寒，适合特定体质人群在医生指导下使用。
1、疏散风热
桑叶归肺经，能缓解风热感冒引起的头痛、咳嗽等症状。其含有的绿原酸等成分可帮助调节体温，常与菊花配伍增强效果。
2、清肺润燥
对于燥热伤肺导致的干咳少痰，桑叶能滋阴润肺。研究发现其含有的多糖成分具有调节呼吸道黏膜的作用。
3、清肝明目
桑叶中的芸香苷等成分有助于改善肝火上炎所致的目赤肿痛，对用眼过度引起的视物模糊有一定缓解作用。
4、凉血止血
桑叶的凝血活性成分可作用于血热妄行引起的鼻衄、咳血等症，通过调节毛细血管通透性发挥止血效果。
5、辅助降血糖
动物实验显示桑叶中的黄酮类化合物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓肠道糖分吸收，但需配合规范治疗。
桑叶泡水建议每日用量3-9克，用沸水冲泡10分钟即可。虚寒体质者长期饮用可能引起腹泻，糖尿病患者需监测血糖变化。使用前应咨询中医师辨证，避免与寒凉药物同用加重体虚症状。