桑叶作为药食同源的植物，适量食用通常是安全的，但长期或过量食用可能存在一定的潜在副作用。部分人群可能出现胃肠道不适、低血糖或过敏反应等异常情况，需根据个体情况调整摄入量。
1、胃肠道不适
桑叶含有一定量的膳食纤维及鞣酸成分，长期大量摄入可能刺激胃黏膜，导致腹痛、腹泻或消化不良。尤其是消化功能较弱的人群，可能出现胃胀、反酸等不适。
2、低血糖风险
桑叶中含有的生物碱类物质具有一定的降血糖作用。对于糖尿病患者而言，若在服用降糖药期间长期大量食用桑叶，可能诱发低血糖，出现头晕、冷汗、心悸等症状。
3、过敏反应
桑叶中的蛋白质成分可能引发过敏体质者出现皮肤瘙痒、红疹或呼吸道水肿等过敏反应。既往对桑科植物过敏的人群需特别注意，首次食用建议少量尝试。
日常食用桑叶建议每周不超过3次，单次摄入量控制在5-10克干品或50克鲜品以内。出现持续性腹泻、血糖异常波动或过敏症状时，应立即停止食用并就医。孕妇、哺乳期女性以及低血糖患者建议在医生指导下食用，避免与寒凉性食物同食加重胃肠负担。