沙棘作为一种药食同源的植物，一般具有抗氧化、补充维生素、调节肠道菌群、促进细胞修复以及抗炎等功效和作用，对提升免疫力存在一定益处。其营养成分和生物活性物质可能通过多种机制辅助增强人体免疫功能。
1、抗氧化
沙棘富含维生素C、维生素E及多酚类物质，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对免疫细胞的损伤。这种抗氧化作用有助于维持免疫系统的稳定性，间接提升机体抗病能力。
2、补充维生素
每100克沙棘果维生素C含量可达800毫克以上，是柑橘类水果的数十倍。充足的维生素摄入可促进淋巴细胞增殖分化，增强中性粒细胞吞噬功能，对维持免疫系统正常运作具有重要意义。
3、调节肠道菌群
沙棘中的膳食纤维和有机酸能够促进益生菌增殖，改善肠道微生态环境。约70%的免疫细胞存在于肠道相关淋巴组织中，良好的肠道菌群平衡有助于提升黏膜免疫屏障功能。
4、促进细胞修复
沙棘所含的棕榈油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸具有细胞膜修复作用，能够增强免疫细胞活性。动物实验显示其提取物可使巨噬细胞吞噬率提高32%-38%，表明其对非特异性免疫的增强作用。
5、抗炎
沙棘黄酮类化合物能抑制TNF-α、IL-6等促炎因子表达，通过调节Th1/Th2免疫平衡减轻过度炎症反应。这种免疫调节作用对于自身免疫性疾病患者具有特殊意义。
日常适量食用沙棘制品可作为营养补充方式，但需注意其酸性较强可能刺激胃肠道。对于存在免疫系统疾病或正在接受免疫抑制治疗者，建议在医生指导下合理使用，避免与抗凝药物同服可能引发的出血风险。
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