山药作为药食同源的食材，适合中老年人日常食用，一般具有促进消化、增强免疫力、辅助调节血糖、保护心血管健康以及补充营养等功效和作用。
1、促进消化
山药中含有丰富的膳食纤维和淀粉酶，能够促进胃肠蠕动，帮助改善中老年人因消化功能减弱引起的腹胀、食欲不振等问题。其黏性成分还能保护胃黏膜，减轻胃部不适。
2、增强免疫力
山药中的黏液蛋白、多糖等活性物质具有免疫调节作用，可促进淋巴细胞增殖，帮助中老年人增强机体抵抗力，但需注意不能替代药物治疗。
3、辅助调节血糖
山药所含的薯蓣皂苷和膳食纤维可延缓糖分吸收，对血糖波动较大的中老年人有一定辅助调节作用，但糖尿病患者仍需遵医嘱规范治疗。
4、保护心血管健康
山药富含钾元素及皂苷类物质，有助于维持正常血压水平，其黏多糖成分还能辅助调节血脂，适合有高血压、高血脂风险的中老年人适量食用。
5、补充营养
山药含有多种氨基酸、维生素B族和微量元素，能为中老年人提供必要的营养素，其中的钙质和磷元素对维持骨骼健康也有一定益处。
建议中老年人每周食用2-3次山药，每次100-150克为宜，可蒸煮或煲汤。存在糖尿病、肾病等基础疾病者需在医生指导下控制摄入量，避免与碱性药物同食影响药效。日常饮食中应注意搭配优质蛋白和蔬菜，保持营养均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。