处理山药过敏引发的手痒通常可采用冲洗皮肤、冷敷处理、外用药物、口服药物以及及时就医等方法缓解症状。山药中的皂角素和植物碱可能刺激皮肤引发过敏反应，需根据症状严重程度选择处理方式。
1、冲洗皮肤
接触山药后若出现手痒，应立即用流动清水反复冲洗双手，清除皮肤表面残留的黏液及致敏物质。冲洗时避免揉搓，以免加重刺激。若条件允许，可用肥皂水或淡盐水辅助清洁，减少过敏原残留。
2、冷敷处理
用浸过冷水的毛巾或冰袋包裹于瘙痒部位，每次冷敷10-15分钟。低温可收缩局部毛细血管，减轻红肿和灼热感，同时降低神经末梢敏感度，暂时缓解瘙痒症状。需注意避免冰块直接接触皮肤。
3、外用药物
若瘙痒持续，可遵医嘱涂抹地奈德乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等弱效糖皮质激素药膏，每日1-2次薄涂于患处。合并红斑时可使用炉甘石洗剂，该药物含氧化锌和甘油成分，能形成保护膜并收敛止痒。
4、口服药物
瘙痒严重者可口服氯雷他定片、西替利嗪胶囊等抗组胺药物，通过阻断组胺受体缓解过敏反应。若出现局部肿胀，可短期服用醋酸泼尼松片等糖皮质激素，但需严格遵循医嘱控制用药时长。
5、及时就医
若出现呼吸困难、面部肿胀或全身性荨麻疹等严重过敏反应，需立即急诊处理。就医前可预先服用随身携带的抗过敏药物，保持呼吸道通畅，避免抓挠导致皮肤破损继发感染。
处理期间应避免再次接触山药，佩戴手套操作可预防复发。日常可加强手部保湿，使用维生素E乳等修复皮肤屏障。若过敏反复发作，建议进行过敏原检测明确致敏物质，必要时在医生指导下进行脱敏治疗。