山楂树的果实通常适合消化不良者、高血脂患者以及食欲不振的人群食用。其含有多种营养成分，适量食用对特定人群有一定益处，但需结合个人体质调整食用量。
1、消化不良者
山楂果实富含有机酸和脂肪酶，能促进胃液分泌并增强脂肪分解能力。这类物质可刺激胃肠蠕动，帮助改善餐后饱胀、嗳气等消化不良症状。对于功能性消化不良或轻度积食者，日常嚼食2-3颗山楂有助于缓解不适，但胃酸过多者需谨慎。
2、高血脂患者
山楂中含有的黄酮类化合物和三萜烯酸具有调节血脂代谢的作用。研究表明其能辅助降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，特别适合血脂轻度升高或作为饮食调理的辅助手段。建议将新鲜山楂泡水或搭配燕麦等膳食纤维丰富的食物共同食用。
3、食欲不振者
山楂的酸甜口感能刺激味蕾，其所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸可促进唾液和消化液分泌。对于夏季暑热引起的食欲减退或病后恢复期消化功能减弱者，适量食用山楂制品如山楂糕、山楂茶等有助于增进食欲，但糖尿病患者应选择无糖制品。
山楂果实性质偏酸，每日食用量建议控制在新鲜果实50g以内。食用后出现反酸、胃痛等不适者应停止食用。孕妇、胃溃疡患者及正在服用抗凝药物的人群，需在医生指导下食用。储存时需注意阴凉干燥，避免霉变影响食用安全。