山竹的含糖量中等，每100克果肉约含14克糖分，相较于部分热带水果含糖量略低，但控糖饮食人群仍需控制摄入量。是否适合控糖饮食需结合具体情况判断。
1、含糖量
山竹果肉总糖含量约占总重量的14%-15%，其中以果糖和葡萄糖为主。相较于荔枝、榴莲等含糖量超20%的水果，山竹的糖分水平属于中等偏下范围，但明显高于低糖水果如草莓（4.9克/100克）。
2、升糖指数
山竹的升糖指数（GI值）约为50-55，属于中等GI食物范畴。其膳食纤维含量约5克/100克，能延缓糖分吸收速度。对血糖稳定的糖尿病患者而言，每日食用量控制在2-3个（约50克果肉）通常不会引起血糖剧烈波动。
3、营养成分
山竹含有丰富的羟基柠檬酸、维生素B族和锰元素，其中羟基柠檬酸可能影响糖代谢酶活性，但具体控糖效果尚未有明确临床证据。其抗氧化成分对改善胰岛素抵抗可能存在潜在益处。
需注意山竹成熟度直接影响糖分含量，过熟果实的糖分含量可能升高至17%左右。血糖控制不稳定者建议监测餐后血糖变化，妊娠糖尿病患者更应严格限制摄入量。可将山竹与坚果搭配食用，利用坚果的脂肪和蛋白质减缓糖分吸收。
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