烧仙草是一种以仙草为原料制成的传统饮品，通常具有清热解暑、促进消化、补充营养、利尿消肿、抗氧化等功效和作用。其口感清爽，适合夏季食用，但需适量摄入避免引起不适。
1、清热解暑
烧仙草性寒凉，含有黄酮类物质，能帮助清除体内积热，缓解暑热引起的口干舌燥、心烦等症状。夏季高温环境下适量饮用有助于调节体温。
2、促进消化
仙草中含有的膳食纤维和果胶成分可促进肠道蠕动，帮助改善功能性消化不良或饮食过量引起的腹胀，但器质性胃肠疾病患者不适用。
3、补充营养
仙草含有钙、铁等矿物质及维生素B族成分，可为素食者或营养不均衡人群提供部分微量元素，但无法替代均衡饮食。
4、利尿消肿
其中钾元素含量较高，能调节体内电解质平衡，促进多余水分排出，适合久坐或轻度水肿人群辅助调理，严重水肿需就医治疗。
5、抗氧化
所含多酚类物质具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化，健康人群日常适量食用可作为膳食补充。
烧仙草适合体质偏热、夏季暑热不适、饮食油腻者及普通人群适量食用。需注意其含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入。脾胃虚寒者可能出现腹泻，建议温热后少量服用。特殊人群如孕妇、儿童食用前建议咨询医师，出现持续不适需及时就诊。