烧仙草长期食用可能会对身体产生一定影响，但具体效应与食用量、配料及个人体质有关。适量食用一般无显著危害，但过量或长期大量摄入可能引发健康问题。
烧仙草的主要原料是仙草干，其本身含有膳食纤维、多糖等成分。适量食用可促进肠道蠕动，但长期大量摄入可能加重消化负担，部分人群可能出现腹胀、腹泻等情况。市售产品通常添加大量糖分，以500ml杯装为例，含糖量可达30-50g，远超WHO建议的每日25g摄入标准。长期高糖饮食可能引发胰岛素抵抗，增加肥胖和2型糖尿病风险。部分商家为提升口感会添加人工色素、防腐剂等食品添加剂，频繁摄入可能影响肝肾代谢功能，特别是儿童和代谢能力较弱人群。中医理论认为仙草性寒，脾胃虚寒者长期食用可能加重四肢发冷、便溏等症状。
建议每周食用不超过2-3次，每次控制在300ml以内。优先选择少糖或无糖配方，自制时可使用代糖替代蔗糖。食用后若出现胃肠不适，可饮用生姜茶缓解寒凉。合并慢性代谢性疾病者，应咨询营养师制定个性化饮食方案。