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肾结石患者不能吃哪些高草酸食物?

胡著云 泌尿外科 副主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

肾结石患者应尽量避免摄入高草酸食物,以减少尿液中草酸盐结晶的形成。常见的高草酸食物包括菠菜、甜菜、坚果、巧克力以及浓茶等,日常需注意控制此类食物的摄入量。

1、菠菜

菠菜的草酸含量较高,每100克约含600毫克草酸。肾结石患者过量食用后,草酸会与尿液中的钙结合形成草酸钙结晶,增加结石复发风险。建议烹饪前用沸水焯烫,可去除部分草酸。

2、甜菜

甜菜根中草酸含量约为每100克含500毫克,其深红色汁液也富含草酸盐。肾结石患者长期大量食用可能导致尿液中草酸浓度升高,建议每月食用不超过1-2次,每次控制在50克以内。

3、坚果

杏仁、腰果等坚果类食物草酸含量在每100克含200-600毫克不等。虽然坚果富含健康脂肪,但肾结石患者每日摄入量不宜超过20克,且可优先选择草酸含量较低的核桃、夏威夷果。

4、巧克力

黑巧克力草酸含量可达每100克含120毫克,其可可成分是主要来源。肾结石患者每日建议摄入量不超过30克,牛奶巧克力因含钙量较高,相对更适宜少量食用。

5、浓茶

茶叶中草酸含量因种类而异,绿茶每杯约含6-10毫克,红茶可达12毫克。每日饮茶量建议控制在3杯以内,且避免空腹饮用。可用柠檬水或稀释的淡茶替代浓茶。

肾结石患者日常应注意每日饮水2000-3000毫升,保持尿液稀释状态。建议定期进行尿液成分分析和超声检查,在营养师指导下制定个性化饮食方案。若需补充钙剂,应在餐时服用以结合食物中的草酸,降低吸收率。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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