生鱼片含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用可为人体补充所需营养。但需注意生食可能存在寄生虫和细菌感染风险，建议选择正规渠道的新鲜产品。
1、优质蛋白质
生鱼片中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且吸收利用率较高。这类蛋白质有助于维持肌肉组织的健康，促进伤口修复和免疫功能的正常运转。
2、不饱和脂肪酸
深海鱼类制作的生鱼片富含DHA和EPA，这两种Omega-3脂肪酸具有调节血脂、改善血液循环的作用。临床研究显示，适量摄入可降低心血管疾病风险，对大脑神经发育也有益处。
3、维生素
生鱼片中含有维生素D、维生素B12等多种维生素。维生素D可促进钙质吸收，维生素B12对神经系统功能和红细胞的生成具有重要作用，尤其适合素食者补充。
4、矿物质
富含锌、硒、碘等微量元素，其中锌元素参与体内200多种酶的合成，硒元素具有抗氧化作用。三文鱼等海鱼中的碘元素对维持甲状腺功能正常尤为重要。
5、低热量低脂肪
相较于红肉，生鱼片脂肪含量较低且多为不饱和脂肪，每100克热量通常在150-200kcal之间，适合需要控制热量摄入的人群作为蛋白质来源。
由于生食存在寄生虫感染风险，建议通过冷冻处理杀灭异尖线虫等寄生虫。消化功能较弱者、孕妇及免疫力低下人群应谨慎食用，食用后若出现腹痛、腹泻等症状需及时就医。日常储存需保持零下20℃以下冷冻7天以上，或零下35℃冷冻15小时以上才可有效灭活寄生虫。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。