十字花科蔬菜种类较多，一般根据可食用部位的不同，可分为叶菜类、根茎类、花菜类和种子类，常见代表包括羽衣甘蓝、西兰花、萝卜等。这类蔬菜富含膳食纤维、维生素和硫代葡萄糖苷等营养物质，日常适量食用有助于补充营养。
1、叶菜类
主要包括羽衣甘蓝、芥菜、卷心菜、大白菜等。这类蔬菜叶片肥厚，常用于炒制或凉拌，其中羽衣甘蓝富含维生素C和钙，芥菜的辛辣味来源于芥子油苷类物质。
2、根茎类
代表蔬菜有萝卜、芜菁、芥蓝头等。萝卜的根部富含淀粉酶和膳食纤维，可生食或炖煮；芜菁的膨大根茎口感清脆，常用于腌制或煮汤。
3、花菜类
包括西兰花、花椰菜、宝塔菜等。这类蔬菜以未成熟的花序为主要食用部位，西兰花含有丰富的萝卜硫素，具有抗氧化作用，适合焯水后凉拌或清炒。
4、种子类
常见代表为芝麻菜、独行菜等。它们的种子可榨油或作为香料，嫩叶也可食用，例如芝麻菜带有独特的坚果香气，常用于沙拉配菜。
日常饮食中可将不同种类的十字花科蔬菜搭配食用，但需注意此类蔬菜含硫化合物，甲状腺功能异常者应控制摄入量。若对某些品种存在过敏或不耐受反应，建议咨询营养师调整膳食结构。
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