水豆腐适量食用通常不会对健康造成危害，但长期过量食用可能存在一定风险。其健康隐患主要与摄入量、个人体质及烹饪方式有关，需根据具体情况判断。
水豆腐富含植物蛋白和钙质，适量食用有助于补充营养。但过量摄入可能增加消化负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。此外，豆腐中的草酸可能影响矿物质吸收，长期大量食用可能干扰铁、锌等微量元素的代谢。对于高尿酸血症或痛风患者，豆腐中的嘌呤含量可能促使病情波动，需谨慎控制摄入量。
日常建议将水豆腐作为均衡饮食的一部分，每日摄入量控制在100-150克为宜。肾功能不全者、痛风患者及易过敏人群应遵医嘱调整摄入量。若食用后出现持续腹痛、皮肤瘙痒等异常反应，应及时就医检查。
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