苏子叶食用过量可能会引起胃肠道不适、过敏反应以及药物相互作用等副作用。作为药食同源的植物，适量食用通常较为安全，但过量摄入可能对身体产生不良影响。
1、胃肠道不适
苏子叶含有挥发油及纤维素等成分，过量摄入可能刺激胃肠道黏膜，引起腹胀、恶心或腹泻等症状。尤其是脾胃虚弱的人群，消化功能较弱，更易出现此类不适。
2、过敏反应
部分人群对苏子叶中的特定成分存在过敏风险。过量食用可能诱发皮肤瘙痒、红疹等过敏症状，严重时甚至可能出现喉头水肿、呼吸困难等全身性过敏反应。
3、药物相互作用
苏子叶中的活性成分可能影响某些药物代谢，例如与抗凝血药物（如华法林）同服时，可能增强抗凝效果，增加出血风险。此外，其成分还可能干扰降压药或降糖药的疗效。
日常食用苏子叶时需注意控制摄入量，建议每次食用不超过10克新鲜叶片。若出现持续性腹痛、皮疹或服药期间出现异常反应，应及时就医。过敏体质者首次食用前可进行皮肤测试，正在服用药物者需提前咨询医生是否适宜食用。