大蒜作为常见的食材和传统中药，对中老年健康一般具有辅助降血脂、抗氧化、调节血压、增强免疫力以及促进消化等功效和作用。适量食用大蒜有助于改善部分身体机能，但需结合个人体质合理摄入。
1、辅助降血脂
大蒜中的大蒜素等活性成分可能抑制胆固醇合成，促进脂质代谢。适量食用有助于降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白含量，对预防动脉粥样硬化等心血管问题具有辅助作用。
2、抗氧化
富含的硒元素和维生素C等成分具有清除自由基的作用。这些抗氧化物质能减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老过程和预防老年退行性疾病有一定帮助。
3、调节血压
含有的硫化物成分可能促进血管舒张，改善外周血管阻力。这种作用有助于维持血压稳定，对高血压前期人群具有辅助调理价值。
4、增强免疫力
大蒜中的含硫化合物可能激活巨噬细胞活性，促进免疫球蛋白生成。这种免疫调节作用有助于中老年人提升抗病能力，尤其在季节交替时效果更明显。
5、促进消化
大蒜素可刺激胃液分泌，增强消化酶活性。适量食用能改善胃肠蠕动功能，缓解中老年人常见的食欲不振、腹胀等消化不良症状。
中老年人食用大蒜建议每日1-3瓣为宜，避免空腹大量食用。需注意阴虚火旺体质或胃黏膜损伤者应谨慎食用，服用抗凝药物者需咨询医生。日常可将大蒜捣碎后放置10分钟再烹调，以更好保留活性成分。