苔菜性质寒凉且含有较高的碘元素，因此脾胃虚寒者、甲状腺功能亢进患者、碘过敏人群以及消化功能较弱者通常不宜食用。此外，儿童、孕妇等特殊人群也需谨慎控制摄入量，避免引发不适。
苔菜作为海藻类植物，其性味偏寒，对于本身存在脾胃虚寒问题的人群，如经常出现腹痛、腹泻、畏寒等症状，食用后可能加重胃肠道负担，导致消化功能紊乱。甲状腺功能亢进患者由于甲状腺激素分泌过多，摄入高碘食物会刺激甲状腺组织增生，可能引发心悸、手抖等症状加剧，因此需严格限制苔菜等海产品的摄入。
对于存在碘过敏史的人群，苔菜中的碘蛋白成分可能诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸道水肿等症状。消化功能较弱者如老年人或术后恢复期患者，因苔菜富含粗纤维和胶质，过量食用易造成胃肠胀气或肠梗阻风险。儿童及孕妇群体虽然可适量食用苔菜补充矿物质，但需注意清洗残留污染物并控制摄入量，避免高碘影响胎儿甲状腺发育或引起儿童消化不良。
建议特殊人群在食用前咨询营养科或中医科医师，根据个体体质调整膳食结构。日常食用苔菜时需充分浸泡去除盐分和杂质，采用清蒸、煮汤等方式减少刺激性，若食用后出现恶心、皮疹等异常反应应及时停止并就医。