苔菜作为常见的海藻类食物，通常具有促进消化、补充矿物质、抗氧化、辅助调节血脂以及支持甲状腺健康等功效作用。适量食用可为人体提供多种营养成分，但需根据个人体质合理摄入。
1、促进消化
苔菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进食物消化吸收。其纤维成分可增加粪便体积，有助于缓解便秘，同时可能调节肠道菌群平衡，改善消化功能。
2、补充矿物质
苔菜富含钙、铁、镁等多种矿物质，其中钙含量约为牛奶的7倍，可辅助维持骨骼健康。铁元素有助于改善缺铁性贫血，镁元素则对维持神经肌肉功能具有重要作用。
3、抗氧化
所含的多酚类物质和维生素C能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。实验研究表明，苔菜提取物具有显著的DPPH自由基清除能力，其抗氧化活性与维生素E相当。
4、辅助调节血脂
含有的褐藻多糖可通过抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白胆固醇生成。临床研究发现，连续8周每日摄入5克苔菜粉可使高血脂患者总胆固醇下降约12%。
5、支持甲状腺健康
作为天然碘源，每100克苔菜含碘量达1500微克，能促进甲状腺激素合成。适量摄入对维持正常代谢率有积极作用，但甲亢患者需控制摄入量。
建议日常通过凉拌、煮汤等方式食用苔菜，每日摄入量控制在30克以内为宜。甲状腺疾病患者及海鲜过敏人群应谨慎食用，避免空腹大量进食以防碘过量。储存时需注意密封防潮，防止营养成分流失。