糖尿病患者是否可以食用蜂蜜需根据血糖控制情况判断。若血糖水平长期稳定，在医生或营养师指导下可少量食用；若血糖波动较大，则不建议食用，以免影响血糖控制。
蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，其升糖指数较高，约为58-85，属于中高升糖食物。对于血糖控制不佳的糖尿病患者，食用蜂蜜可能导致餐后血糖快速上升，加重胰岛素抵抗。此外，每100克蜂蜜含碳水化合物约75克，热量约300千卡，过量食用易造成总热量摄入超标。
对于血糖达标的患者，每日摄入量需控制在5-10克以内，并相应减少主食摄入量。建议选择天然成熟蜜，避免加工蜜制品。食用后需加强血糖监测，若餐后2小时血糖超过10mmol/L应停止食用。替代甜味剂可选择甜叶菊、罗汉果苷等天然代糖，这些甜味剂几乎不参与代谢，对血糖影响较小。
糖尿病患者需注意个体差异，定期进行血糖监测和糖化血红蛋白检测。建议在专业营养师指导下制定个性化饮食方案，保持膳食平衡。若出现食用蜂蜜后血糖异常波动，应及时调整饮食结构，必要时咨询内分泌科医生调整降糖方案。