糖尿病患者喝蜂蜜水通常会升高血糖，但具体情况需结合摄入量及血糖控制水平判断。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，其升糖作用较明显，因此一般不建议糖尿病患者随意饮用。
1、蜂蜜的成分特性
蜂蜜中约含35%的葡萄糖和40%的果糖，这两种单糖可直接被肠道吸收进入血液。其中葡萄糖的升糖指数（GI值）为100，摄入后15分钟内即可引起血糖波动。对于胰岛功能受损的糖尿病患者，这种快速升糖效应可能加重代谢负担。
2、血糖控制状态的影响
若患者空腹血糖持续高于7.0mmol/L或餐后血糖高于11.1mmol/L，饮用蜂蜜水可能导致血糖骤升。对于血糖控制达标且病情稳定的患者，在医生指导下偶尔饮用5-10g蜂蜜（约1茶匙）并减少相应主食量，可能不会引起明显波动，但仍需密切监测血糖变化。
糖尿病患者日常应优先选择升糖指数较低的食物，如黄瓜、西红柿等蔬菜。若出现强烈食用欲望，建议就诊营养科制定个性化饮食方案，避免自行调整饮食影响血糖控制。