鳀鱼的营养价值主要包括提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质等成分。其营养成分对于维持人体正常生理功能具有一定作用，适量食用有助于补充营养。
1、优质蛋白质
鳀鱼含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成较为全面且易于被人体吸收。蛋白质是构成机体组织的重要物质，能够为身体提供能量并参与细胞修复等过程。
2、不饱和脂肪酸
鳀鱼含有DHA、EPA等ω-3系列多不饱和脂肪酸，这类成分对调节血脂、维护心血管健康有一定益处。研究显示适量摄入此类脂肪酸可辅助降低血液黏稠度。
3、维生素
鳀鱼中富含维生素D和维生素B12。维生素D有助于促进钙质吸收，而维生素B12参与红细胞生成和神经系统功能维持，缺乏可能引发贫血或神经病变。
4、矿物质
鳀鱼含有钙、硒等微量元素，其中钙质有助于骨骼健康，硒元素则具有抗氧化作用。每100克鳀鱼约含钙量达147毫克，可辅助满足成人每日钙需求量的15%。
鳀鱼可采用清蒸、煮汤等方式烹饪以保留营养，建议每周摄入量控制在200-300克。对海产品过敏或存在痛风的人群需谨慎食用，日常饮食应注意与其他食材搭配以保证营养均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。