通常需结合具体情况进行判断。短期内减少热量摄入可能使体重下降，但长期可能导致代谢异常或营养不良。
1、短期体重下降
晚上不吃饭会减少全天总热量摄入，若存在热量缺口可能促使机体消耗储存的脂肪，出现暂时性体重降低。但减去的重量可能包含水分和肌肉组织，而非单纯脂肪消耗。
2、代谢变化风险
长期晚上不进食可能引发基础代谢率下降，人体为维持生命活动会自动降低热量消耗速率。这种情况下即使减少热量摄入，减重效果也会逐渐停滞甚至反弹，部分人恢复饮食后会出现体重回升更快的现象。
3、健康隐患
持续性夜间禁食可能造成胃酸刺激胃黏膜，增加胃炎风险。部分人群可能出现低血糖反应，表现为头晕、乏力等症状。长期营养摄入不均衡还会导致维生素缺乏、电解质紊乱等问题。
保持规律饮食结构和适量运动是更科学的减重方式。建议每日三餐定时定量，晚餐可适当减少高热量食物摄入，搭配低强度有氧运动帮助消耗热量。若存在肥胖相关健康问题，应寻求营养科医生指导制定个性化减重方案。