急性胃炎发作期通常可以适量饮用脱脂牛奶，但需根据个人耐受情况调整。若饮用后未出现腹胀、腹痛等不适症状，一般无需过度限制；若存在乳糖不耐受或症状加重，则需避免。
急性胃炎发作时胃黏膜处于充血、水肿状态，消化功能较弱。脱脂牛奶因脂肪含量较低，相较于全脂牛奶更易消化，且富含蛋白质和钙元素，适量饮用可为机体补充营养。但其含有的乳糖和蛋白质可能刺激胃酸分泌，部分人群饮用后可能出现反酸、嗳气等症状。
需注意饮用时应保持温度适宜，避免过凉或过热刺激胃黏膜。建议每次饮用不超过200ml，并小口慢饮。若患者合并乳糖不耐受或饮用后出现胃部烧灼感，可改用无乳糖牛奶或酸奶等替代品。
恢复期间应以清淡、易消化的食物为主，如米汤、面条等。若腹痛持续不缓解或伴有呕血、黑便等症状，应及时到消化内科就诊，通过胃镜等检查明确黏膜损伤程度，遵医嘱使用铝碳酸镁片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物治疗。