胃炎患者喝牛奶是否加重症状，通常需要根据具体情况判断，如胃酸分泌水平、疾病类型以及牛奶摄入量等因素。
1、胃酸分泌情况
牛奶中的蛋白质和钙可能促进胃酸分泌，对于胃酸分泌过多的胃炎患者，大量饮用牛奶可能刺激胃黏膜，导致反酸、烧心等症状加重。此时应减少摄入量或选择低脂牛奶。
2、疾病类型
急性胃炎发作期或糜烂性胃炎患者，胃黏膜处于充血水肿状态，饮用过冷或过热的牛奶可能造成物理刺激，加重疼痛、恶心等不适。而慢性非萎缩性胃炎患者若无明显胃酸过多，适量饮用温牛奶可能有助于保护胃黏膜。
3、牛奶摄入量
少量饮用牛奶（如每日200ml左右）通常不会明显影响病情，但一次性饮用超过500ml可能增加胃部负担，引起腹胀、嗳气等消化不良表现。建议分次饮用，避免空腹喝牛奶。
胃炎患者日常需注意饮食温度适宜，避免摄入冰镇或烫口的牛奶。若饮用后出现持续性腹痛、呕吐等症状，应及时到消化内科就诊，通过胃镜等检查明确胃黏膜状态，调整饮食方案。