胃炎患者是否可以喝牛奶需要根据具体情况判断。急性发作期通常不建议饮用，而症状缓解或稳定期可适量饮用低脂牛奶。如果存在乳糖不耐受的情况，则不建议饮用，以免加重不适。
1、急性发作期不宜饮用
急性胃炎发作期间，患者常出现胃痛、恶心、反酸等症状。牛奶中的蛋白质和钙可能刺激胃酸分泌增多，尤其全脂牛奶脂肪含量较高，可能加重胃黏膜负担，因此建议暂时避免饮用。
2、症状缓解期可适量饮用
慢性胃炎或急性胃炎症状缓解后，可选择低脂或脱脂牛奶。这类牛奶脂肪含量较低，对胃部刺激较小，且富含优质蛋白质，有助于胃黏膜修复。建议饮用前适当加热，每次摄入量控制在200毫升以内，避免空腹饮用。
3、乳糖不耐受患者需避免
部分人群因体内缺乏乳糖酶，饮用牛奶后可能出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受反应。此类患者应选择无乳糖牛奶或酸奶等替代品，以减少消化道不适。
胃炎患者饮食需以清淡、易消化为主。日常可采取少食多餐方式，避免酒精、辛辣及过冷过热食物。若饮用牛奶后出现胃部不适加重，应及时停止并咨询消化科医生，根据个体情况调整饮食方案。