误食乌头鱼中毒的急救方法主要包括立即停止食用、催吐、尽快就医、补充水分及对症治疗等措施。若出现中毒症状，需及时采取应急处理并寻求专业医疗救助。
1、立即停止食用
误食乌头鱼后若出现口唇麻木、恶心等症状，应立即停止继续进食，避免毒素进一步摄入。同时需保留剩余食物或呕吐物样本，以便后续医生诊断时参考。
2、催吐
在意识清醒的情况下，可尝试用手指按压舌根或饮用温盐水刺激咽喉部催吐，减少胃肠道对毒素的吸收。但若患者已出现昏迷、抽搐等严重症状，则不可强行催吐，以免引发窒息。
3、尽快就医
中毒后需立即拨打急救电话或前往医院。在转运过程中，尽量让患者保持侧卧位，避免呕吐物阻塞呼吸道。医院可能采取洗胃、导泻、血液净化等措施清除体内毒素，并根据情况使用药物缓解症状。
4、补充水分
适量饮用温水或淡盐水可稀释毒素浓度，促进代谢。但需避免大量饮水导致电解质紊乱，尤其是伴随呕吐、腹泻时，应在医生指导下进行补液治疗。
5、对症治疗
若出现呼吸困难，需立即给予吸氧；心律失常者需进行心电监护，必要时使用抗心律失常药物；抽搐时可遵医嘱使用镇静剂。严重中毒可能需在重症监护室进行生命支持治疗。
误食乌头鱼中毒属于急症，毒素可能对神经及循环系统造成损害。自行处理无法替代专业救治，需第一时间就医。日常生活中应谨慎辨别食材，避免误食有毒鱼类。若食用后出现异常反应，切勿拖延或自行用药，以免加重病情。