西红柿作为营养丰富的蔬菜，对孕妇具有补充维生素、抗氧化、促进消化、预防胎儿畸形以及维持电解质平衡等益处。适量食用有助于孕期健康，但需注意饮食多样化。
1、补充维生素
西红柿富含维生素C，能够增强孕妇免疫力，促进铁元素的吸收，有助于预防孕期贫血。同时维生素C对胎儿骨骼和牙齿发育也有积极作用。
2、抗氧化作用
含有的番茄红素是一种强效抗氧化剂，可帮助清除体内自由基，降低妊娠期氧化应激反应。研究表明，番茄红素对维持胎盘正常功能具有一定保护作用。
3、促进消化
丰富的膳食纤维能改善孕妇常见的便秘症状，其所含的有机酸可刺激胃液分泌，提升食欲。对于妊娠早期孕吐反应较重的孕妇，适量食用有助于缓解恶心感。
4、预防胎儿畸形
西红柿中的天然叶酸含量较高，每100克约含15微克叶酸。叶酸是胎儿神经管发育的关键营养素，孕早期充足摄入可降低神经管缺陷风险。
5、维持电解质平衡
含有钾、镁等矿物质元素，特别是钾元素有助于调节体液平衡。孕妇在孕中后期血容量增加时，适量补充钾元素可辅助预防妊娠高血压的发生。
建议孕妇每日食用1-2个中等大小西红柿，注意选择成熟果实避免食用青番茄。胃肠道敏感者可将西红柿做熟食用，既能保留营养又减少生冷刺激。孕期饮食应注重营养均衡，若出现异常症状需及时就医检查。