虾米作为常见的海产品，通常含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌以及维生素A等营养成分，适量食用可为人体补充营养。其功效与作用主要从营养学角度分析如下：
1、蛋白质
虾米中蛋白质含量较高，属于优质蛋白来源，能够为人体提供必需氨基酸，促进组织修复和肌肉合成，适合需要补充蛋白质的人群食用。
2、钙
虾米中钙元素含量较为丰富，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，适量摄入有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
3、磷
磷与钙共同参与骨骼和牙齿的形成，同时参与能量代谢和细胞功能调节。虾米中的磷元素有助于维持体内酸碱平衡。
4、锌
虾米含有一定量的锌元素，锌对增强免疫力、促进伤口愈合以及维持味觉功能具有重要作用，缺锌人群可通过适量食用补充。
5、维生素A
虾米中维生素A有助于维持视网膜正常功能，改善暗视力，同时参与皮肤黏膜的修复，对眼睛和皮肤健康有益。
虾米还含有较低的脂肪和一定量的不饱和脂肪酸，适合作为日常膳食的补充。但需注意，部分人群可能对虾类过敏，食用后若出现皮疹、瘙痒等过敏反应需及时停止。建议日常烹饪时控制盐分摄入量，避免因虾米含钠量较高而影响血压。
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