鲜牛奶虽然营养丰富，但并非适合所有人群。乳糖不耐受者、牛奶蛋白过敏者、胆囊疾病患者、高脂血症患者以及消化道溃疡患者等人群需谨慎饮用。
1、乳糖不耐受者
鲜牛奶含有乳糖，这类人群因肠道缺乏乳糖酶，饮用后可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。部分患者可通过少量多次饮用或选择无乳糖牛奶减轻反应。
2、牛奶蛋白过敏者
此类人群免疫系统对牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白等成分产生过敏反应，可能引发皮肤瘙痒、荨麻疹甚至呼吸困难等症状，需完全避免饮用乳制品。
3、胆囊疾病患者
鲜牛奶中的脂肪需要胆汁参与消化，胆囊炎、胆结石患者在疾病发作期饮用可能加重右上腹疼痛、恶心等不适症状，建议选择脱脂奶并控制摄入量。
4、高脂血症患者
全脂鲜牛奶饱和脂肪酸含量较高，过量饮用可能影响血脂代谢。此类人群如需补充乳制品，应优先选择低脂或脱脂产品，并注意每日总脂肪摄入量。
5、消化道溃疡患者
牛奶中的钙和蛋白质可能短暂中和胃酸后引起反跳性胃酸分泌增多，胃溃疡、十二指肠溃疡患者饮用后可能加重反酸、烧心等症状，急性期应限制摄入。
日常饮用鲜牛奶需根据个体健康状况调整，特殊人群可考虑用酸奶、舒化奶等替代品。若饮用后出现持续不适，建议及时至消化科或营养科就诊，通过乳糖耐受试验、过敏原检测等方法明确禁忌类型。