杏是一种常见的水果，其营养价值主要通过维生素、矿物质及植物活性物质发挥作用。适量食用杏一般具有补充维生素A、补充维生素C、补充膳食纤维、补充钾元素以及提供抗氧化物质等作用，有助于促进人体健康。
1、补充维生素A
杏含有丰富的β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。这种维生素对维持视网膜感光功能、促进皮肤黏膜完整性具有重要作用，每日食用2-3颗杏即可满足部分维生素A需求。
2、补充维生素C
每100克杏约含7毫克维生素C，该成分能促进胶原蛋白合成，辅助增强血管弹性。同时其抗氧化特性可减少自由基对细胞的损伤，对提升免疫力具有辅助作用。
3、补充膳食纤维
杏肉中含有的水溶性膳食纤维（如果胶）和不可溶性膳食纤维，可增加粪便体积并刺激肠道蠕动。研究显示每日摄入20-25克膳食纤维的人群，肠道蠕动频率比低纤维摄入者提高约30%。
4、补充钾元素
杏的钾含量达到226毫克/100克，该矿物质参与维持细胞渗透压和神经肌肉兴奋性。对于血压偏高的人群，适量摄入含钾食物有助于钠离子排出，对调节血压有积极意义。
5、提供抗氧化物质
杏中含有的类胡萝卜素、黄酮类化合物等抗氧化成分，能中和体内约30%-40%的自由基。这些物质通过抑制低密度脂蛋白氧化，可降低动脉粥样硬化等慢性疾病风险。
杏虽营养丰富，但果核中含有的苦杏仁苷水解后会产生氢氰酸，建议成人每日食用量控制在200克以内。对于胃肠功能较弱者，建议避免空腹食用果肉，同时需注意杏干等加工产品中的糖分含量。保持膳食多样性，配合其他果蔬摄入更能全面促进健康。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。