杏仁露是以杏仁为主要原料制成的饮品，一般具有润肺止咳、补充营养、促进消化、美容养颜及辅助调节血脂等功效，适用于肺燥咳嗽、营养缺乏、便秘等人群。
1、润肺止咳
杏仁露中的杏仁含有苦杏仁苷等成分，中医认为其具有润肺化痰的作用，可缓解咽喉干燥、咳嗽等不适，尤其适合秋季干燥或肺燥引起的干咳人群适量饮用。
2、补充营养
杏仁富含蛋白质、维生素E及钙、镁等矿物质，制成饮品后更易被人体吸收，可为儿童、老年人或术后康复者等营养需求较高的人群提供能量和微量元素。
3、促进消化
杏仁露含有一定膳食纤维，能温和刺激肠道蠕动，帮助改善消化不良或功能性便秘的情况，适合胃肠功能较弱但无急性炎症的人群饮用。
4、美容养颜
其含有的维生素E和抗氧化物质有助于减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老，适合长期面对电子屏幕或紫外线照射的人群作为日常膳食补充。
5、辅助调节血脂
杏仁中的不饱和脂肪酸可能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，轻度血脂异常者适量饮用可能对心血管健康有益，但不能替代药物治疗。
杏仁露属于食品，不能用于治疗疾病。对杏仁过敏者、腹泻患者及糖尿病患者应避免饮用。日常饮用时需注意控制摄入量，单日建议不超过200毫升，避免添加糖分过高的产品。若存在慢性病或特殊体质，饮用前可咨询营养师或医生建议。
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